Lagi mencari ide resep asam manis telang khas banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asam manis telang khas banjar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Asam Manis Telang Khas Banjar. Masakan ini mengingatkan sama alm. mama saya. Karena dulu waktu masih kuliah, setiap bulan beliau berkunjung ke kost dan selalu membawakan asam manis telang ini.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam manis telang khas banjar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan asam manis telang khas banjar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah asam manis telang khas banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Asam Manis Telang Khas Banjar memakai 9 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Asam Manis Telang Khas Banjar:
- Sediakan 200 gram ikan telang (ikan asin tenggiri), potong dadu
- Gunakan 5 buah cabe hijau/merah, iris
- Ambil 5 siung bawang merah, iris
- Gunakan 5 siung bawang putih, iris
- Siapkan 1 buah tomat, iris
- Ambil 10 buah cabe rawit
- Gunakan Air asam jawa
- Gunakan Gula pasir
- Gunakan Minyak goreng
Biasanya, oleh orang Banjar, ikan asin ini dijadikan lauk dimasak menjadi Ikan Asin Asam Manis atau dikenal juga dengan nama lain, Sambal Goreng Ikan Asin Telang. Kuliner yang satu ini biasa dimakan bersama nasi sebagai lauk. Rasanya yang asin, manis, asam dan pedas, menjadi kenikmatan tersendiri saat menyantapnya. Rasa asin sudah didapatkan dari ikan.
Langkah-langkah menyiapkan Asam Manis Telang Khas Banjar:
- Siapkan wajan. Panaskan minyak dan goreng ikan telang sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan
- Gunakan minyak sisa menggoreng ikan telang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau/merah, tomat dan cabe rawit sampai wangi. Kemudian masukkan ikan telang goreng, aduk rata
- Tambahkan air asam jawa secukupnya. Bumbui dengan gula pasir. Tes rasa
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental. Angkat
- Asam manis telang siap disajikan
Sehingga perpaduan rasa adalah ikan yang asin dengan rasa manis dan asam. Setelah rasa dirasa pas, maka masak asam talang atau telang asam manis siap dinikmati. Paling nikmat jika disantap dengan nasi dari beras unus (Beras khas dari Kalimantan Selatan) yang mengepul hangat. Apalagi saya dapat oleh-oleh ikan asin telang, atau dalam bahasa Dayak pundang telang. Dalam bahasa Banjar, iwak karing telang.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat asam manis telang khas banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
