Sedang mencari inspirasi resep 74.choux pastry / kue sus π§ππ yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal 74.choux pastry / kue sus π§ππ yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari 74.choux pastry / kue sus π§ππ, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan 74.choux pastry / kue sus π§ππ yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Resep Kue Sus (Choux Pastry) Anti Gagal. Cookpad pertama π Sebenernya sukses buat kue sus sih udah lama, jadi dulu tuh kalo ngebake kue sus ga pernah ngembang mesti kempes dan ga berongga dan setelah aku ambil kelas masak ternyata itu masalahnya adalah air dan butter yang aku masak ga pernah. choux pastry with pastry cream filling (kue sus) Choux pastry, or pΓ’te Γ choux (pronounced: [pΙt a Κu] ), is a light pastry dough used to make profiteroles , croquembouches , Γ©clairs , French crullers , beignets , St. HonorΓ© cake , Indonesian kue sus, and gougΓ¨res.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat 74.choux pastry / kue sus π§ππ yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat 74.Choux Pastry / Kue Sus π§ππ menggunakan 7 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan 74.Choux Pastry / Kue Sus π§ππ:
- Sediakan 75 gram butter
- Siapkan 150 ml air
- Siapkan 150 gram telur ayam (*berat putel & kutel tanpa kulit)
- Sediakan 110 gram tepung pro tinggi
- Siapkan Sejumput garam
- Sediakan 2 gram baking powder double action
- Gunakan 4 sdm gula pasir (*optional, sy tdk pake)
Tapi jangan remehkan rasanya, kualitasnya sangat terjaga sehingga terasa enak sekali. Wajar saja, rasa kue sus di sini sudah teruji sejak puluhan tahun yang lalu. Kue sus atau soes dalam bahasa Belanda ini, ternyata aslinya berasal dari Prancis. Di sana, kue ini disebut dengan nama choux à la crème.
Cara membuat 74.Choux Pastry / Kue Sus π§ππ:
- Siapkan bahan2. Ayak bahan kering (tepung, garam, baking powder) lalu sisihkan. Rebus air dan mentega sampai mendidih betul (*ini rahasia anti gagal pertama), jika air tdk sampai mendidih, sus sulit mekar. Segera setelah mendidih dan mentega larut merata, barulah masukkan ayakan bahan kering dan segera matikan api, sambil aduk adonan dg spatula hingga merata membentuk konsistensi pasta (*ini rahasia anti gagal kedua). Maafkan tanpa foto, krn ke2 tangan terpakai π
- Setelah terbentuk konsistensi pasta dan tampak jejak putih di dasar teflon, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan mengaduk 1-2 menit lagi. Lalu matikan kembali kompor dan pindahkan adonan ke dalam mangkok. Mixer adonan dg kecepatan rendah-sedang, sampai uap panasnya hilang (*skitar 5 mnt). Setelah uap panas hilang, masukkan telor satu per satu sambil terus dimixer hingga larut membentuk adonan yg merata, glossy mengkilap. Masukkan adonan dalam pipping bag dan sisihkan.
- Panaskan oven 250Β°C selama 15 mnt. Sementara menunggu oven panas, cetak adonan sus diatas loyang yg sdh dialasi baking paper. Setelah oven panas, masukkan adonan sus. Panggang di suhu 250Β°C selama 15-20 mnit, lalu setelah sus mengembang naik, turunkan suhu 180-200Β°C & lanjutkan memanggang sampai sus kering (*tandanya tdk tampak busa2 di permukaan sus). Oven wajib dlm keadaan panas banget saat sus dimasukkan dan ga boleh dibuka tutup selama memanggang (*rahasia anti gagal ketiga)
- Setelah matang, dinginkan kue sus diatas cooling rack. Untuk mendapatkan kue sus yg kopong berongga, pd saat menambahkan telur, adonan harus dlm keadaan dingin. Jika telur dimasukkan dlm adonan panas, sus akan mekar tp dalamnya padat, tdk kopong (*rahasia antigagal ke 4).
- Tusuk bagian bawah sus yg masih panas dgn tusuk gigi untuk mengeluarkan uap panasnya sehingga sus tidak kempes diluar oven (*rahasia antigagal ke 5).
- Kece badai sus nya πππ§π₯°
- Bebas diberi isian apa saja ya moms πππ₯°
Berbeda seperti adonan kue-kue lainnya, adonan kue sus dibuat dengan cara direbus, yakni merebus air dengan margarin atau mentega sampai mendidih, lalu ditambah tepung terigu dan telur ayam satu per satu. Selain untuk kue sus, choux pastry juga dipakai untuk Cream Puff, Eclair, Profiterole, Beignet (sus goreng), gnocchi (sejenis pasta), churos, dll. Untuk memanggang pake Baking tray/loyang kue kering, supaya tidak lengket saya pake baking paper (silicon paper) atau silikon pad. Choux Pastry / Kue Sus π§ππ enak lainnya. Campur air, margarin, garam, dan gula.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan 74.Choux Pastry / Kue Sus π§ππ yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
