Sedang mencari ide resep tekwan kuah udang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tekwan kuah udang yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan kuah udang, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan tekwan kuah udang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat tekwan kuah udang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan Kuah Udang memakai 25 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Tekwan Kuah Udang:
- Ambil 500 gram Daging ikan tenggiri/kakap/gabus/parang
- Ambil 350 gram tepung tapioka/sagu
- Ambil 4 butir putih telur
- Ambil 300 ml air es
- Gunakan 25 gram garam
- Ambil 12 gram gula (pengganti vetsin)
- Siapkan Bahan halus untuk kuah:
- Sediakan 100 gram bawang putih
- Ambil 50 gram bawang merah
- Gunakan Bahan lain untuk kuah:
- Gunakan 250 gram kepala udang
- Gunakan 25 gram udang kering, haluskan dan sangrai
- Gunakan 2 bks lada bubuk (saya pakai ladaku)
- Ambil 1 bks kalbu ayam bubuk (optional)
- Gunakan Secukupnya garam dan gula
- Sediakan 25 gram tongcai
- Sediakan secukupnya bunga sedap malam, rendam
- Gunakan secukupnya jamur kuping, rendam sampai mengembang
- Sediakan 1/2 bh bengkoang, potong korek api
- Ambil 2,5 liter air
- Sediakan Bahan pelengkap:
- Ambil 1 bks soun, seduh air panas
- Gunakan 2 btg daun bawang, potong 1 cm
- Sediakan bawang goreng untuk taburan
- Siapkan daun seledri, iris agak kasar untuk taburan
Resep Tekwan Udang Rebon Home Made. Resep Kuah Tekwan Gurih Tanpa Penyedap. Image may contain: text that says 'Tekwa d ekwan eMak Dikala Stress Melanda, Disitu Tekwan eMak Bisa Bikin Reda SPNERRAEL. Siapkan panci lalu masukan Udang dan Air.
Cara membuat Tekwan Kuah Udang:
- Pentol tekwan: Campur daging ikan, putih telur dan setengah air es menjadi satu, mixer sampe rata dan lembut. Masukkan garam+gula yang sudah dilarutkan dengan sisa air es tadi. Kocok sampai benar-benar rata
- Masukkan sagu/tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan spatula atau sendok nasi sampai rata
- Didihkan air. Ambil adonan, bentuk bulat dengan bantuan 2 sendok. Rebus ke dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Lakukan hingga adonan habis
- Kuah: tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kepala udang, aduk hingga berubah warna
- Masukkan udang kering, tongcai, garam, gula, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, aduk rata
- Tambahkan bengkoang, jamur kuping dan sedap malam. Aduk rata
- Siapkan air mendidih untuk kuah tekwan. Masukkan bumbu kuah. Masak hingga mendidih. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan bawang goreng
- Tekwan siap disajikan dengan kuah tekwan hangat dan bahan pelengkapππππππ
Siapkan mangkuk lalu masukan Tekwan dan Kuah serta semua Bahan - E sesuai selera. Tekwan Palembang disajikan bersama kuah hangat yang memiliki rasa gurih. Untuk membuat kuahnya, gunakan kaldu dari rebusan kulit udang yang ditambahkan bumbu tumis halus. Gak pernah cobain tekwan udang khas Palembang? Tekwan terbuat dari campuran tepung, tapioka, dan pasta ikan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tekwan kuah udang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!