Anda sedang mencari ide resep tekwan ikan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan ikan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan ikan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tekwan ikan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tekwan ikan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tekwan Ikan menggunakan 21 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Tekwan Ikan:
- Siapkan 500 gram ikan giling (optional ikan jenis apa aja : saya gabus)
- Sediakan 2 butir putih telur
- Sediakan 250 ml air dingin
- Sediakan 1 sdm garam
- Ambil 1/2 sdt lada bubuk
- Ambil 1 sdt kaldu jamur
- Siapkan 350 gram tepung sagu
- Siapkan Air secukupnya utk merebus
- Siapkan Bahan Kuah Tekwan
- Siapkan 8 siung bawang merah (haluskan)
- Siapkan 8 siung bawang putih (haluskan)
- Sediakan Jamur kuping secukupnya (me: 50 gram) rendam dalam air
- Gunakan Bengkoang (skip)
- Ambil Ebi kering 50 gram (boleh pakai udang fresh 10 biji)
- Sediakan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Ambil 1/2 sdt lada
- Gunakan 1/2 sdt kaldu jamur
- Siapkan 2 btg daun bawang/iris (iris sesuai selera)
- Sediakan 750 ml air (secukupnya)
- Ambil secukupnya Minyak sayur
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan.
Cara menyiapkan Tekwan Ikan:
- Persiapkan bahan-bahan (hiraukan tepung terigu dibawah ini) ðŸ¤
- Masukan ikan giling ke dalam baskon, beri putih telur, air dingin, garam, lada bubuk, kaldu jamur, lalu aduk rata.
- Masukan tepung sagu dan aduk rata kembali
- Ambil 1 sdm adonan tadi, bentuk sesuai selera (me : ambil tepung sagu sedikit saja lalu balurin ke adonan, dan dibentuk adonan seperti cubitan)
- Langsung masukan adonan yang di bentuk ke dalam air mendidih (tidak perlu menunggu adonan selesai dibentuk semua tetapi dibentuk masukan ke air mendidih, begitu sampe adona habis)
- Masak hingga tekwan mengapung ke permukaan air
- Angkat dan tiriskan
- Haluskan duo bawang dan ebi kering
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan air 750 ml (secukupnya) dan bumbui dengan garam, lada, kaldu jamur, gula pasir dan bengkoang (jika ada)
- Jika sudah mendidih, masukan sisa bahan lainnya seperti daun bawang/seledri dan jamur kuping
- Sajikan dengan tekwan (me : tambah kecap manis, bawang goreng dan sambal)
Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Dan kali ini kita akan mencoba membuat Tekwan tanpa tanpa menggunakan bahan dari seefood, dan di bawah ini adalah resep membuat Tekwan tanpa ikan. Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Meski sama-sama berbahan utama ikan, namun cara membuat tekwan berbeda dengan pempek. Asian Games makin asoy, makin seru anti letoy!
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tekwan ikan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
