Sedang mencari inspirasi resep kotokan ikan pari/pe yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kotokan ikan pari/pe yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotokan ikan pari/pe, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan kotokan ikan pari/pe yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Karena bahannya gak ada, Dan musti nitip dulu kalo mau masak nih menu 🤭 Untung ada ponakan datang dan di beliin tuh ikan. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kotokan ikan pari/pe yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kotokan Ikan Pari/Pe memakai 20 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Kotokan Ikan Pari/Pe:
- Sediakan sesuai selera Ikan Pari dipotong
- Sediakan Udang
- Gunakan Tahu goreng 1/2 matang
- Gunakan Tempe goreng 1/2 matang
- Gunakan Bumbu halus:
- Gunakan Lombok besar merah ijo
- Siapkan Lombok rawit (bisa di skip jika tidak mau terlalu pedas)
- Sediakan Bawang merah
- Siapkan Bawang putih
- Siapkan Kemiri
- Siapkan Jahe
- Siapkan Kencur
- Ambil sedikit Kunyit
- Sediakan Garam
- Siapkan Gula
- Ambil Daun salam
- Gunakan Daun jeruk
- Ambil Sereh
- Siapkan Ale
- Sediakan Santan
Percayalah, semangatmu akan menjadi obat tambahan b. Kothok Ikan Pe atau Ikan Pari Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan. Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe. Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda.
Langkah-langkah menyiapkan Kotokan Ikan Pari/Pe:
- Potong ikan pari sesuai kebutuhan, lalu goreng. Saya biasanya 1/2 matang agar tidak terlalu kering
- Haluskan bumbu halus
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Tumis hingga harum
- Masukkan udang
- Masukkan ikan pari
- Masukkan air dan santan. Masak hingga bumbu meresap dengan api sedang. Jangan lupa aduk pelan agar santan tidak pecah
- Koreksi rasa. Jika rasa uda OK, masukkan irisan lombok gede, lombok rawit, dan ale
- Siap disajikan
Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Suka masak ikan Pari atau Ikan Pe? Cobalah resep mangut ikan Pe, dijamin akan ketagihan. Mangut atau Kotok ikan Pe dibuat dari perpaduan Ikan Pe/Pari asap da.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Kotokan Ikan Pari/Pe yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
