Lagi mencari inspirasi resep tekwan ikan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tekwan ikan yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tekwan ikan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan tekwan ikan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan tekwan ikan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Tekwan Ikan menggunakan 27 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tekwan Ikan:
- Siapkan biji tekwan :
- Ambil 1/2 kg ikan giling
- Ambil 1/2 kg sagu tani
- Ambil 6 siung bawang putih
- Ambil 1/2 sdm lada
- Sediakan 2 butir telur
- Sediakan 1 gelas santan kental dari 1/2 kelapa
- Sediakan 1 sdm muncung garam halus refina
- Ambil 1/2 sdm muncung gula pasir
- Sediakan air es secukupnya, aku biasa pakai 1/2 gelas belimbing (dicek apakah adonan tercampur tapi tidak terlalu benyek)
- Siapkan kuah tekwan :
- Sediakan 1/2 sdm merica
- Sediakan 1 1/2 bonggol bawang putih
- Siapkan 8 bungkus kecil ebi (udang kering) / Rp. 4.000,- (kalau buat untuk 1 kg pakai 10 bungkus kecil)
- Sediakan bawang bombay 1 diiris tipis
- Gunakan 1 sdm garam halus
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Sediakan jamur kuping
- Gunakan sedap malam
- Sediakan mentimun
- Gunakan bengkoang
- Gunakan bahan tambahan
- Sediakan bawang goreng
- Sediakan mie sohun
- Sediakan kecap manis
- Ambil Sambal :
- Siapkan secukupnya cabai rawit
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan.
Cara membuat Tekwan Ikan:
- Untuk membuat biji tekwan, campur semua adonan biji tekwan jadi 1 kecuali air es, uleni menggunakan tangan, jika kurang air, masukan air es pelan-pelan secukupnya sampai semua adonan tercampur rata.
- Panaskan air pada panci yang agak besar sampai mendidih, kemudian cubit adonan biji tekwan kecil2 lalu masukan ke air yang mendidih. Jika biji tekwan dalam air mendidih tersebut mengambang, segera tiriskan. lakukan sampai adonan habis.
- Untuk kuah tekwan, haluskan merica dan bawang putih, sisihkan. Haluskan juga ebi (sebelumnya cuci sebentar menggunakan air panas), sisihkan. Tumis bawang bombai sampai harum, sisihkan. Tumis bumbu halus dan ebi sampai harum kemudian masukan ke panci berisi air yang sudah hampir mendidih. Masukan tumisan bawang bombai.
- Tambahkan 1 sdt garam halus, penyedap rasa atau kaldu bubuk secukupnya, masukan biji tekwan, tunggu sampai mendidih kemudian masukan daun bawang, bengkoang, sedap malam dan jamur kuping. Tambahkan irisan timun dan sohun saat dihidangkan.
- Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit hingga layu, jangan lama. Tiriskan, beri sedikit air, blender sampai halus.
Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Dan kali ini kita akan mencoba membuat Tekwan tanpa tanpa menggunakan bahan dari seefood, dan di bawah ini adalah resep membuat Tekwan tanpa ikan. Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Meski sama-sama berbahan utama ikan, namun cara membuat tekwan berbeda dengan pempek. Asian Games makin asoy, makin seru anti letoy!
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Tekwan Ikan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
