Lagi mencari ide resep kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan. Ini salah satu masakan favorit saya. dari jaman kecil dimasakin ibu sampe masak sendiri. selera ndeso banget 😘 Alfiyani Mutazakir. Source : Rona Ve Kotokan Iwak Pe.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan memakai 16 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan:
- Ambil 5 potong ikan asap (pari/ patin)
- Sediakan 2 papan tahu
- Ambil 1 papan tempe semanggit
- Ambil 8 bawang merah, iris
- Ambil 4 bawang putih, iris
- Sediakan iris Semangkok daun bawang,
- Sediakan Opsional pete
- Ambil Segenggam cabe kecil
- Siapkan Sejempol laos, geprek
- Sediakan Seruas jahe, iris tipis, geprek
- Ambil Sedikit kunyit, iris tipis
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Gunakan 6 lembar daun jeruk
- Ambil Santan dari 1 butir kelapa
- Sediakan 2 buah tomat hijau
- Ambil secukupnya Gula, garam, penyedap
Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe. Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe.
Cara menyiapkan Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan:
- Cuci dan potong2 ikan lalu goreng sebentar
- Tahu dipotong2 lalu sisihkan. Tempe dipotong2, rebus sebentar, tiriskan lalu goreng. Sisihkan.
- Siapkan semua bumbu iris di atas
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu. Berurutan mulai dari jahe, kunyit dan lengkuas hingga harum. Kemudian diikuti dg bawang putih. Setelah harum lalu masukkan bawang merah, daun bawang, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga tanak.
- Didihkan santan encer di panci, lalu masukkan tahu hingga matang dan agak keras.
- Setelah itu masukkan semua bahan yaitu bumbu tumis, tempe goreng dan ikan panggang. Masukkan semua kecuali tomat ya..
- Aduk rata dan beri garam, penyedap dan terakhir gula. Biarkan sebentar setelah mendidih.
- Terakhir, masukkan tomat hijau iris. Koreksi rasa lalu matikan api. Masakan siap disajikan
Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan. Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih. KOTOKAN PE Ikan Pe Panggang, tahu dan tempe Bumbu iris : Brambang, bawang, lombok besar, lombok kecil,lombok ijo, tomat, ale Lengkuas, daun salam Santan Cara Membuat : Tahu dan Tempe direbus / dikukus… Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik. Resep Mangut Ikan Pe dulu pernah disukai oleh Alm Eyang putri.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
