Sedang mencari ide resep kotok pedas ikan asin yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kotok pedas ikan asin yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotok pedas ikan asin, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan kotok pedas ikan asin enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Lihat juga resep Ikan Asin Bumbu Kotok enak lainnya. Lagi pengen ganti menu iwak/ikan di sayur kotok kali ini. Biasanya pake ikan tongkol,sekarang coba iwak/ikan pedho.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan kotok pedas ikan asin sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Kotok pedas ikan asin menggunakan 14 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kotok pedas ikan asin:
- Ambil 2 ekor ikan asin yg utuh n dagingnya tebal (sy pakai ikan pedho)
- Siapkan 1 papan tahu putih,potong 2cm lalu goreng 1/2 matang
- Gunakan 1 papan tempe,potong 2cm lalu goreng 1/2 matang
- Gunakan 1/4 butir santan kental dr kelapa tua
- Gunakan 200 ml santan encer/bening
- Ambil 5 butir bawang putih,iris tipis
- Gunakan 4 butir bawang merah,iris tipis
- Sediakan 2 buah tomat merah,potong jadi 4
- Ambil 2 buah tomat hijau,potong jadi 4
- Siapkan 1 buah cabe merah besar,potong tipis
- Ambil 11 buah cabe rawit,potong serong (opsional) bisa dikurang/tambah
- Gunakan seruas ibu jari lengkuas/laos,geprek
- Siapkan secukupnya gula,garam,penyedap rasa
- Ambil secukupnya minyak goreng untuk menumis
Ciri khasnya pedas, gurih sedikit asin. Cari produk Aneka Sambal lainnya di Tokopedia. Itulah cara membuat dan resep ikan asin pedas manis ala aplikasi memasak Yummy App. Download aplikasi kuliner terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Langkah-langkah membuat Kotok pedas ikan asin:
- Cuci bersih ikan/iwak dengan air mengalir lalu potong jadi 4 bagian per ekornya,lalu goreng setengah matang,tiriskan
- Tumis bawang putih,merah hingga harum,lalu masukkan tomat,cabe,lengkuas lalu tumis lagi hingga harum dan layu
- Masukkan santan encer kedalam panci masak hingga mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi,lalu masukkan tahu-tempe,tambahkan gula garam penyedap hingga rasanya pas sambil diaduk2
- Masukkan santan kental kemudian ikan pedhonya,koreksi rasa hingga benar2 terasa nikmat,masak hingga benar2 mendidih rata agar tidak mudah basi
- Selesai dan siap disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.. Jika suka boleh ditambah kemangi atau petai bagi yg suka..
Kalau suka pedas, ikan asin goreng ini bisa dinikmati bersama sambal matah atau tumisan cabai cabai dan bawang. Karena tekstur daging ikan asin sepat cenderung kering dan tipis, rasa asinnya jadi lebih dominan. Proses memasak kotok, sebelum dicampur bumbu, kutuk (ikan gabus) diasapi hingga masak terlebih dulu. Ini agar kandungan Albuminnya tidak hilang. Ikan Asin Jambal, Ikan Asin Sambel Hijau, Ikan Asin Indonesia, Ikan Asin Lombok Ijo, Ikan Asin Jambal Roti Cabai Hijau, Ikan Asin Kapas, Ikan Asin Khas Banjarmasin, Ikan Asin Kecap, Ikan Asin Laut, Ikan Asin Masak Pedas, Ikan Asin Masak Asam.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kotok pedas ikan asin yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
