Sedang mencari ide resep homemade macarons yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal homemade macarons yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Lots of Homemade Macarons to Choose From. Here's how to make light and airy macaron cookies that are slightly crispy on the outside, tender on the inside. We're using Elle's Macaron recipe as a guide. "These are like cloud cookie sandwiches," says Elle, the recipe submitter. "And are delicious if done correctly." Macarons are one of the most amazing pastries, with hundreds of flavors and fillings.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari homemade macarons, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan homemade macarons enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan homemade macarons sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Homemade Macarons memakai 23 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Homemade Macarons:
- Gunakan Bahan A :
- Ambil 200 gr almond meal
- Siapkan 200 gr gula halus
- Sediakan 75 gr putih telur
- Ambil Bahan B :
- Ambil 200 gr gula pasir
- Siapkan 50 ml air
- Gunakan Bahan C :
- Siapkan 75 gr putih telur
- Ambil Bahan Filling :
- Sediakan 100 gr cream cheese
- Ambil 100 gr gula halus
- Gunakan 100 ml fresh whipped cream cair
- Ambil 3 sdt lemon juice
- Gunakan Garam (sejumput)
- Gunakan Tambahan :
- Siapkan Food coloring (opsi)
- Gunakan Parutan kelapa kering (secukupnya)
- Gunakan Piping bags
- Siapkan Baking paper
- Sediakan Kertas pattern (untuk bulatan macaroons)
- Siapkan 1 cm Spuit
- Sediakan Thermometer
Sift the almond flour mixture through a fine-mesh sieve into a large bowl. The first time I tried a macaron was a life-changing experience. Prying open a box of these delicate, pastel-colored beauties, all perfectly lined up in a row, I thought, Dang, these are almost too pretty to eat. At the time, the dessert was somewhat foreign to me as I had made the all-too-common faux pas of mistaking the French sandwich cookies for the chewy American kind.
Cara membuat Homemade Macarons:
- Cara Membuat Bahan A (Almond Paste) : - - Campur almond meal dengan gula halus lalu aduk rata (saring ke dua bahan, tanpa food processor) - - Kemudian tambahkan putih telur, aduk dengan spatula sampai tercampur rata - - Opsi: Beri pewarna 1 sdt food gel (coloring) lalu campur rata hingga menyerupai pasta, sisihkan
- Cara Membuat Bahan B (Sugar Syrup) dan Bahan C (Meringue): - - Masak gula pasir dan air hingga mencapai suhu 114°C, tanpa di aduk. Sementara menunggu syrup mencapai suhu yg di inginkan. - - Kocok putih telur dengan kecepatan rendah dulu - - Setelah suhu syrup mulai naik (suhu 60-70°C), naikkan ke kecepatan sedang (speed 4). Pada waktu gula mencapai suhu 100°C, naikkan ke kecepatan tinggi (speed 6)
- Membuat sugar syrup dan mengocok putih telur harus di lakukan bersamaan. Kocok putih telur sampai soft peak sblm sugar syrup masuk. Jadi kedua bahan ini harus mencapai suhu dan konsistensi yg pas baru di campur.
- Setelah gula mencapai suhu 114° C dan putel soft peak, turunkan kecepatan mixer ke medium (speed 4) lalu mulai tuang (drip) syrup kedalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sampai habis. Posisi syrup jatuh pas di putel bukan di mixer bowl agar suhu syrup bertemu dengan putel di 114 °C. - - Kemudian naikkan menjadi kecepatan tinggi (speed 6), mixer lagi selama kurang lebih 3 menit hingga mendekati stiff peak.
- Cara mencampur semua bahan (macaronage): - - Ambil ⅓ bagian kocokan putih telur dalam wadah bahan A, campur rata dengan spatula - - Kemudian 1/3 bagian lagi, aduk dengan tehnik fold in. Lalu 1/3 nya lagi, campur rata. - - Masukkan dalam piping bag. Gunakan ujung tip diameter 1 cm. - - Siapkan loyang/tray, beri kertas pattern lalu tumpuk dengan baking paper. - - Semprotkan adonan sesuai dengan bulatan pattern
- Beri taburan parutan kelapa kering (untuk adonan yang meruncing, ratakan dengan cara basahkan ujung jari dengan air dan tap ke ujung2 yg runcing) - - Hentakkan loyang beberapa kali (test adonan apakah sudah siap di oven dengan menyentuh adonan menggunakan ujung jari, jika tidak lengket, maka macaron siap di panggang) - - Oven macaron selama 14 menit, suhu 140°C (panaskan oven terlebih dahulu)
- Agar kaki macaron tidak flat, 2 menit terakhir buka tutup oven selama 1 menit kemudian tutup lagi dan lanjutkan oven. Setelah matang - - Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar. - - Pairing macaron dan beri fillings
- Cara Membuat Cream Cheese : - - Mixer cream cheese, gula halus dan whipping cream hingga tercampur rata - - Tambahkan sejumput garam dan lemon juice. Mixer rata - - Masukkan dalam piping bag
Once macarons have cooled completely, remove from parchment. To make filling, cream butter in a stand mixer fitted with whisk attachment; slowly add powdered sugar until incorporated. Add heavy cream, vanilla and salt; mix until smooth. Pour frosting into a pastry bag fitted with a small round tip; pipe buttercream onto half the macarons. Pinch of salt Make French macarons at home.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat homemade macarons yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
